Le séchage
L’essentiel des produits d’Anhalie est fait à partir de plantes sèches. Nous avons donc dès le départ fabriqué un séchoir avec du bois brut, dimensionné selon nos besoins, déplaçable et modulable. C’est un outil clef dans le processus de transformation. Souvent en surcharge, il ne chôme jamais et apporte une qualité de séchage dû à son emplacement qui est primordiale, pour conserver arômes et couleurs dans les compositions. Viens alors l’émondage qui est fait manuellement par nos soins.
Les premières récoltes du séchoir 
Cueillette de mauve avant séchage
Du côté des saveurs aromatiques
Nous avons prit le temps de rechercher des mélanges de saveurs, des associations de plantes sèches pour composer des mélanges d’herbes type épices, des sels aromatisés, des sucres aromatisés ou encore des mélanges fleuris. Cette sélection a pour optique de pouvoir épicer et décorer les plats avec plantes locales tout en ayant des arômes intenses.
Les sels aromatisés 
Les mélanges aromatiques 
Les sucres fleuris
Les tisanes
Mélange pour tisane « Dans les Bras de Morphée » 
Sachets de tisanes
Autant pour accompagner le quotidien, que pour des affections particulières, les plantes qui composent les tisanes sont sélectionnées en fonction de leurs propriétés, et leurs goûts pour proposer un produit qui en plus d’être bon pour le corps est aussi bon pour les papilles. Il faut une connaissance des plantes, de leurs vertus, de leurs interactions pour les assembler dans les meilleurs conditions.
Un peu de frais
Boite de mélange fleuri 
Bouquets et fleurs comestibles
S’adressant plutôt aux professionnels de la restauration, nous proposons aussi une large gamme de bouquet d’aromatiques frais, mais aussi de fleurs comestibles. La cueillette est minutieuse et délicate. Elle est effectuée autant sur les cultures qu’en extérieur. Des plantes les plus communes à certaines raretés, faire des couvrir les comestibles et élargir leur consommation nous tient à cœur. Entre minéraux, vitamines, des fibres, des oligoéléments… les bienfaits nutritifs des plantes ne sont plus à prouver. Evidemment ça ne se limite pas qu’aux chefs, vous pouvez vous laisser tenter que ce soit pour apporter une touche fine colorée à vos plats, ou pour découvrir le goût des fleurs d’Anhalie. Etant donné la qualité de consommation en frais, n’hésitez pas à nous contacter, pour avoir plus d’informations sur les modalités.
